[＃台日六九之旅│山口縣・春帆樓]
有些歷史，入口是風味，出口卻是時代的重量。
午後時分，我來到春帆樓。
河豚刺身薄如塵霧，擺盤像一場靜謐的工藝展演。
一邊品嘗這片百年風味，一邊望向二樓，當年《馬關條約》簽署之處。
歷史與味蕾在此交會，那段沉重的過往，如今靜靜陳列於旁的日清講和紀念館裡。展櫃中的墨寶與長桌彷彿仍等待簽字的人重返現場。
有些場所，你一踏進，心就會放慢腳步。春帆樓，就是這樣的地方。
－蘇嘉全
[＃台日六九之旅│春帆樓・河豚的故事]
一場風浪，改變了一道料理的命運。
1887年冬，伊藤博文總理大臣造訪下關，投宿在熟悉的料亭旅館－春帆樓。因海象不佳，漁船未出，旅館女主人思量再三，冒著觸犯禁令的風險，端上了「禁忌」的河豚料理。
他嚐了一口，驚為天人，直言：「這麼美味的魚，怎能禁止？」
翌年，山口縣成為日本第一個合法解禁河豚的疫區，春帆樓也自此高掛「河豚料理公許第一號店」的招牌，開啟了一道料理重生的時代。
有些禁令是為了保護，有些禁令，則因一場風味的理解而被改寫。
春帆樓，不只是料理的原點，更是歷史的轉捩點。
幾年後，這裡再度寫下歷史－1895年4月17日，日清兩國就在春帆樓簽訂《馬關條約》，影響東亞局勢至今。
筆墨紙硯靜靜陳列於日清講和紀念館內，而春帆樓的新館，如今仍供應那道當年風浪中的命運之味。
有些餐桌，改變的不只是味覺，而是歷史的方向。